1,如何使用 自蟹由蟹门蟹

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如何使用 自蟹由蟹门蟹

2,淑女如何吃蟹

1、掰下蟹脐,开启背盖,用小匙舀一   勺姜醋浇在背壳里,把蟹嘴下方的肉全部吸吮干净,一个盘腿打坐的和尚便活脱脱地展现在我们眼前,这就是传说中被白娘子追赶藏到蟹壳里的法海老和尚啦。   2、把肚脐位置下的六角蟹心脏用   挑针挑出来,再去除大闸蟹体内两侧呈乳白色条状的蟹腮,用“圆月弯刀”将蟹身一劈为二。   3、由于蟹肉生长方向“横行霸道”   因此接下来应顺此方向,将蟹舱拦腰一刀,刀背略微上翘,然后用头呈V字缺口的挑针细刮舱内蟹肉,边刮边小口啖食,别有一番优雅味道。   4、分别剪下八只蟹脚,每只脚再于   关节处剪为两段,用挑针将蟹肉刮出。   5、剩下的两只蟹螯千万不可错过!   除了大块的蟹肉,其中还藏有一只美丽的蝴蝶!将蟹螯可以活动的那半只小心掰下、抽出,吮吸干净上面的蟹肉,把螯下方的白色似塑料状部分展开,你会惊奇地发现一根“触须”!此时,再将两个螯倒放拼在一起,一只栩栩如生的蝴蝶就诞生了!   6、一只大闸蟹在工具舞动之间   变成了一堆空壳,只见杨师傅不慌不忙,信手拿来几根牙签,折断成适合的长度,将蟹腿“嫁接”在了蟹壳上,然后盖上蟹盖、贴上蟹脐,这不就是一只活生生的大闸蟹嘛!蟹拼图完工!

淑女如何吃蟹

3,活螃蟹怎么蒸

蒸活螃蟹首先要将它洗干净,然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒。再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中,等锅中的水开了就可以把蒸笼在锅上了。吃螃蟹的时候要注意,腮、心、胃这些是不能吃的。要蒸活螃蟹,首先我们需要将螃蟹清洗干净,然后再准备一锅清水,并往清水中加入适量的姜片、葱和料酒,等到锅中的水烧开以后我们就可以将装了螃蟹的蒸笼放在锅上了,一般十五分钟左右螃蟹就能蒸熟。需要注意的是,我们在把螃蟹放入蒸笼的时候,最好是将螃蟹腹部朝上放置,这样可以有效的防止螃蟹内部的蟹黄在蒸的时候流出来。若是怕螃蟹在蒸笼中乱动的话,也可以先用绳子将它绑起来。除此之外,我们在吃螃蟹的时候也要注意,螃蟹身上并不是每一个地方都可以吃。比如蟹腮、蟹心、蟹胃这些东西,我们在食用螃蟹的时候最好提前将这些东西挖出来丢掉。蒸螃蟹的3个小窍门1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!

活螃蟹怎么蒸

4,怎么吃螃蟹

吃螃蟹步骤:剪掉大闸蟹的八只脚-蟹掩去掉-用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺-把醋淋在蟹身上-把蟹身掰成两半,将蟹肉拆出-用剪刀把蟹腿剪成三截当工具-将蟹钳分成三段,用勺舀出肉。秋天到了又到了一年四季吃螃蟹的季节,虽说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃螃蟹的最好季节。“九雌十雄”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻,十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。吃螃蟹步骤1、将螃蟹从蒸笼里面捞出来,用剪刀把螃蟹的几只脚一起剪掉,放在一边待食手拿住蟹壳的两边,微微使力,将螃蟹肚子上面的蟹盖挤掉,用勺子将蟹肉剜出来食用,或者挑出来后放在醋姜碟里面蘸酱食用。2、取出蟹胃,可以看到蟹黄,用筷子将其挑下,放在干净的碟子里面,将多余的部位用剪刀剪掉,先剪没有去干净的蟹脚,然后是蟹嘴、蟹肺。3、在螃蟹身上浇上一些醋,然后将螃蟹的蟹黄放进来蘸酱食用。4、蟹腿吃的时候可以用嘴吸,或者用剪刀将蟹腿剪开,都可以将蟹腿里面的蟹肉弄出来吃干净。螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

5,蒸出来的螃蟹肉稀怎么回事

蒸蟹的做法菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱 工艺:蒸蒸蟹的制作材料:主料:螃蟹500克调料:姜25克,醋50克蒸蟹的特色:肉白鲜嫩,黄膏腴美,边剥边吃,别有情趣。蒸蟹的做法: 1. 如用海蟹,用水刷洗干净,如果是螃蟹,先放在清水盆中,待其吐出泥沙后,再用刷子擦刷几遍,直到洗净泥沙;2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转,用细绳扎好,腹部朝上装在盘中;3. 上屉,用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20~30分钟,闻到熟蟹香味,揭开屉盖,又见蟹壳变为红色,即已蒸透,取出;4. 姜刮皮,切成细丝或碎末,放在碗内,加醋浸上;5. 食时,先用手拿蟹,取下蟹螯和脚,掰下蟹脐,剥开蟹盖,再掰成两半,用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉,蘸姜醋汁吃。 食物相克螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 还有视频,,可以看看:
螃蟹步新鲜。螃蟹只能取用活的,死后半小时肉质就变坏。蒸起来霉烂。
是因为你把大螃蟹的外壳弄烂了,所以做出来的螃蟹很稀很水。肉不结实:是煮的时间太长了、又放里面烤2分钟,所以跟煮烂糊的面条似的、黏糊、不鲜美。我爱吃螃蟹常做,你要是煮不好,就蒸、大火蒸十分钟就好了,很简单,螃蟹也不会;很稀很水了、又鲜美又嫩!
1、螃蟹不新鲜2、活螃蟹下锅前没扎好 蒸的时候在锅里乱动 熟的时候肉就稀了

6,如何制作好看的螃蟹标本

摆好螃蟹的姿势,再浸泡到20%-30%的甲醛中一星期,使机体变硬,按10%甲醛、5%甘油、85%蒸馏水(或去离子水)配制保存液,把螃蟹放进配好保存液的标本瓶中,密封好就行了。
制作螃蟹标本的方法:一、原理:1.螃蟹是甲壳纲的动物,由于身体结构复杂,制作标本有一定的难度。一般采用解剖针或细 铁丝配合尖头镊子捣碎蟹肉,再用清水冲出的办法。再经5%福尔马林浸泡后用棉花和乳胶粘合。 2.制作好的螃蟹标本放置在阴凉通风处晾干,保存要注意通风、避光、避免高温。二 、用具: (一)材料:太子蟹(细点圆趾蟹) (二)用品:镊子、铁丝、一次性手套、5%福尔马林、棉花、乳胶、玻璃棒、塑料盆 。三、步骤: 1. 小心剥除蟹的头胸甲,注意不要破坏蟹体。用镊子将头胸甲内容物去除干净。2. 用镊子清除蟹体内的蟹肉和内脏。可以适度破坏体内骨骼,但不要破坏体表构造。3. 用铁线小心去除蟹腿中的蟹肉,可以将铁丝从蟹腿的关节处伸入,搅碎蟹肉,再用清水冲 出。4. 用清水完全冲洗出蟹壳内的蟹肉,至蟹壳轻盈呈半透明状。沥干水分。5. 将标本浸入5%福尔马林中2min6. 取出标本,用整块的、大小适中的蓬松棉花团涂上乳胶粘于蟹体部分。棉花团的另一端也 涂上乳胶,将蟹的头胸甲盖在蟹体身上,与棉花团粘合。再用适量乳胶将蟹的嘴粘合。若蟹 腿有断的部分,可以用棉花和牙签蘸上乳胶将断腿与身体相连。 7.将粘合好的标本整理好形状(摆好腿、伸出眼睛),置于通风阴凉处晾干。四、注意事项: 1.标本的肉一定要去除干净。 2.标本要置于阴凉通风处晾干,不能置于阳光直射处,避免甲壳褪色。 3.待标本味道完全除尽后才可以放入盒子中保存起来。

7,海螃蟹怎么存放

海螃蟹存放方法:1、用草包保存。如果是活的,可以在买蟹时问卖蟹的人要一个他们用的草包,把活蟹装入草包中,然后将这个草包放入冰箱的冷藏室。2、用增氧设备。如果你有增氧设备,那是最好不过的了,随便用桶或盆装水放入大闸蟹,并开启增氧设备既可。3、用现成的鱼缸。鱼缸都有增氧设备,是现成的好工具了。4、利用古井保存。咱农村还有那种石砌的古井,里面水流动性比较好、干净又阴凉,还有不少的小鱼小虾为食,比较适合用来保存。可用大的框或网装好大闸蟹,直接放到古井中,不要全部放入水中,否则蟹会缺氧窒息而死。5、利用桶或盆。家里一定会有不小的桶或盆的,尽量用那种底比较宽、内壁光滑的;把大闸蟹放入,然后倒入水,约能淹盖大闸蟹身体的一半或更少即可,主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住,否则蟹会缺氧窒息而死;并放到稍阴凉的地方。6、利用冰箱保存。用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应灵敏就挑出来;再用绳子将阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来捆好,放入冰箱保鲜室冷(不是冷冻),并保湿既可。
百度说 1.如果是死的 买回来的时候马上丢速冻 等到你要食用的那天再拿出来烹饪如果是活的放于桶中盖上布 不要去碰他不要放水 像现在这个天气来说 那样放 个两三天是没问题的 2.如果是死的用海水泡着螃蟹冻上,不然冻时间长了里面就空了。不要用矿泉水,最好弄点海水回来。3.如果是活的 选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉 最后我想说一句,要是我,我选择全部吃掉!!!还存你妹啊!!!你说吧,我说去你家吃啊,还是你给我送来啊~~~
螃蟹不能冰 一冰就完蛋了.赶快做了吧
把活蟹装入小草包中(他是卖蟹人给的),回家后草包下垫个盘放在冰箱的冷藏室,他在冰箱里放了一个星期,给我拿来时,蟹只只都还是活的。河蟹还是要吃活的,死蟹蟹体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。

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